紅燒雞肉的家常做法有什麼？

平時我們吃的雞肉都是用來清燉或者是用來煲湯的， 紅燒雞肉， 很少有人會吃過， 實際上營養價值很高， 而且口感也會比較好， 主要準備的是植物油和蔥姜蒜段， 桂皮和適量的冰糖， 這些對身體都有好處， 在平時也很容易消化吸收。

材料

土雞1只、植物油、蔥段3根、八角3個、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、薑汁、老抽

做法

1、雞肉剁成塊， 反復用清水沖洗乾淨。

2、鍋中燒開水， 放些料酒和薑汁， 倒入雞肉汆燙出血水後再用清水沖洗乾淨。

3、炒鍋中少許油燒熱， 倒入冰糖熬糖色。

4、熬好糖色後倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。

5、鍋中填入適量清水， 沒過雞肉， 加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。

6、將雞肉移入砂鍋中， 大火再次燒開後轉小火， 40分鐘後加入鹽和雞粉。

7、看湯汁變的很少且濃稠後， 要不停用鏟子翻動， 以免糊底， 待雞肉變得紅而發亮且沒有湯汁後熄火即可。