幹豆腐皮炒肉， 可能說起來讓很多人覺得比較平常普通， 但是實際上這一道食物， 同樣也可以有各種美味的口感， 關鍵也要注意瞭解它的一些做法步驟以及各種調味料的使用， 下文就做了詳細的介紹。
一、主料幹制豆腐皮200g豬肉100g
方法/步驟
第一步：豆腐皮買回來的時候， 是幹製品， 需要用水泡軟了才能炒哦。 一般來說泡半個小時左右吧。
第二步：把豬肉， 蔥， 辣椒切好， 如下圖：
第三步：等到豆腐皮泡好的時候， 撈出來再洗洗， 然後切片， 一般來說， 長3cm,寬3cm左右吧，
第四步：辣椒先炒一會， 這樣比較香哦， 而且不會特別辣（一分鐘左右）。
第五步：等到豬肉熟了， 炒著發出香味的時候， 此時可以加入豆腐皮， 然後加入鹽， 加入調料。 適當的加點水（使鹽， 調料等更加均勻的溶解混合哦， 但是不要加太多了哦， 一般來說20ml左右就夠了）
第六步：中火小炒三到五分鐘左右， 然後加入蔥， 再小炒一分鐘左右， 適當加點味精， 出鍋開吃吧。
二、步驟/方法
1、幹豆腐切絲備用！不要切的太細， 粗一點的話口感會好一點！
2、蔥切花， 蒜切茉， 辣椒切絲備用！
3、肉切絲備用！最好用幹澱粉抓一下， 呵呵， 我懶了， 今天沒用幹澱粉抓一下！
4、起鍋， 放油， 爆香蔥， 蒜後， 放入肉絲， 肉絲發白後， 放入少許醬油（老抽）！
5、肉絲炒白後， 放入幹豆腐絲，
6、湯幹後， 加入辣椒絲快速翻炒， 加入一勺水澱粉勾芡， 出鍋， 裝盤！
三、注意事項
1.幹豆腐不要切的太細， 否則炒的時候容易斷， 口感也不好！
2.肉絲要用幹澱粉抓一下， 會更嫩一點！
