我們都有吃過兔子肉， 也就都知道兔子肉的營養價值是非常高的， 首先， 在兔子肉的製作方法上面需要準備好半隻兔子， 加上蔥薑蒜做兔子肉的時候一定不能少的就是辣椒， 辣椒可以讓兔子， 肉的味道會更加好， 而且去掉了兔子肉中的異味兒。
材料
光兔半隻， 香蔥兩條， 薑塊三塊， 青蒜一條， 幹辣椒四至六顆， 八角1顆，
調味料：十三香適量， 生抽， 老抽， 鹽， 冰糖5小顆， 黃酒
做法
1.溫水下兔肉塊煮至水開， 把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。
2.鍋內下油， 兔肉含油量不高， 可以多放一點油。 把香蔥， 薑塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香， 倒入黃油烹製片刻。
4.倒入涼水， 水量剛沒過兔肉塊， 放入十三香， 幹辣椒， 八角， 鹽， 生抽， 老抽， 大火燒開後轉小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯， 投入青蒜白翻炒一分鐘。 熄火， 把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
菜譜簡介 肉色紅亮， 肉細味香， 飯菜。
材料
主料：兔肉500克
調料：醬油150克， 大蔥10克， 薑5克， 白皮大蒜8克， 八角3克， 植物油10克， 甜麵醬20克， 料酒10克
做法
1.將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊， 用開水燙過， 備用；
2.坐鍋， 打清油， 用大料瓣熗鍋， 下蔥段， 薑片， 蒜瓣， 甜麵醬， 把麵醬炸熟， 烹料酒， 醬油；
3.把兔肉下鍋， 打湯， 用旺火燒開， 開幾開， 用火燉， 出鍋， 連湯盛碗。
