素豆腐其實就是豆腐最常見普通的一種製作方法， 但是即便是常見普通的食用方式， 同樣也可以給我們的身體健康以及營養補充帶來好處， 那麼現在我們就來認識一下， 素豆腐的製作方法。
做法一
主料：豆腐兩塊， 冬菇、玉蘭片、油菜、 胡蘿蔔各少許。
佐料：醬油、花椒水、白糖、 味素、大料、料酒、澱粉各少許。
做法：(1)把豆腐切成長方塊用開水燙一下， 冬菇、胡蘿蔔切成片；
(2)鍋內放油， 油熱把菇、油菜、玉蘭片、胡蘿蔔一齊入鍋翻炒幾下， 加上醬油、花椒水、料酒、白糖、添點湯， 接著把豆腐放入鍋內；
(3)用慢火燜四五， 放味素，
特點：味道鮮美， 可口。
做法二
原料
嫩豆腐400克 冬筍片50克水發香菇5個蔥、薑、蒜末各適量豆瓣醬50克豆豉茸30克醬油、水澱粉、雞粉各適量。
製作方法
1、將豆腐切成適當大小塊， 放入沸水中， 加適量鹽煮至熟透；香菇、冬筍片切細顆粒；豆瓣醬剁細。
2、炒鍋燒熱放油， 用小火將豆瓣醬、豆豉茸炒至酥香， 放入蔥、薑、蒜末炒香， 加適量水， 放雞粉， 下香菇、冬筍燒熟， 加醬油調好鹹淡， 用水澱粉勾芡。
3、將煮熟的豆腐碼好在盤內， 將燒好的汁澆在上面即可。
4、將豆腐放入沸水鍋中後， 用小火慢煮至熟；澆汁前豆腐要熱， 口感才細嫩；可以根據自己的口味調製不同的調味汁如魚香汁、茄汁等；超市中有一種日本豆腐， 做此菜味道不錯。
