辣豆腐除了有順滑的口感之外， 其實加上適當的那位也可以更好的幫助我們開胃下飯， 那麼辣豆腐的製作方法是什麼麼樣的呢？當然可以通過下面介紹的方法步驟自己動手完成。
一、做法
絲滑型硬豆腐1塊（349克）， 辣椒粉1茶匙， 大蒜1頭， 剁碎， 橄欖油2湯匙， 中等大小洋蔥1個， 切碎， 芹菜2根， 切碎， 罐裝或冷凍甜玉米100克， 芸豆1罐（400克）， 番茄丁1罐（400克）， 清水1升， 鹽和現磨黑胡椒粉適量
1.用中號碗， 將豆腐弄碎， 加辣椒粉和大蒜拌勻。
2.中火在大深鍋裡熱油， 然後將洋蔥和芹菜煎軟。 把拌好的豆腐渣倒進去並攪拌， 調小火再煮5分鐘左右。
3.將甜玉米、芸豆和番茄加進去， 添水煮開。 調小火， 加鹽和胡椒調味， 燉50分鐘左右即可。
二材料
主料：南豆腐250克、辣白菜100克
配料：青、紅尖椒 各1個
調料：沙拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許
做法
1、豆腐過水沖洗一下， 切成正方小塊， 辣白菜切成小片， 青紅尖椒斜切成圈。
2、石鍋置於火上， 鍋底倒少量油， 中火加熱， 油溫八成熱時， 下入青紅椒圈扒炒一下。
3、然後下入辣白菜， 翻拌扒炒均勻後， 加入韓式辣椒醬， 並加入半鍋水， 攪拌均勻。
4、待到湯汁煮至沸騰時， 下入豆腐塊。
5、拌勻後煮至再次沸騰時改小火， 燉煮10分鐘左右。
6、最後加少量雞精調味即可關火。
