許多第一次學習製作飯菜的朋友們剛開始是開始學習做麵食的， 因為麵食不會沾太多的油煙， 也不容易傷害到身體， 最重要的是做法非常簡單， 比較受歡迎的是由電瓶稱作餅， 剛開始的時候需要先把面餅經過發酵， 然後再均勻的做成劑子， 根據個人的口味來選擇， 配上不同的調料進行製作。
食材
麵粉 400克
開水 190克
涼水 50克
鹽 適量
植物油 適量
方法/步驟
把麵粉放入盆中， 先倒入開水攪拌均勻
稍晾， 再加入涼水拌勻， 和成光滑的麵團
把麵團放到案板上， 攤開晾涼， 再揉勻， 搓條， 分割成約50克的劑子
取面劑子，
面片上撒少許鹽， 稍擀， 再刷層油， 像摺扇子一樣折疊起來
把折疊好的麵條油面朝上立起來， 用手捏住兩端稍稍拉長
由一端開始卷起來， 末端壓在底面， 蓋擰乾的濕布醒5分鐘
用手按扁， 翻面後稍擀， 再反過來擀成厚度約3毫米的餅坯
鍋燒熱， 放油鋪滿鍋底， 餅坯正面向下放入， 小火烙至兩面金黃
烙好的餅放在盤子裡， 用幹毛巾覆蓋在烙好的餅上， 兩手在餅的側面相向用力推出層次即可
END
注意事項
餅不要擀的太薄啦， 太薄啦烙出來會有些硬的
不用太多的油， 只要電餅檔裡面有一層油即可
