玉米的營養豐富， 多吃玉米對身體也有好處， 玉米吃法很多， 最簡單最原始的還是水煮玉米。 水煮玉米對廚藝的要求不高， 做法比較簡單。 水煮玉米需要注意火候問題， 避免煮的過軟。
1.將買回來的粘玉米， 去掉外皮和玉米須， 用清水沖洗乾淨， 高壓鍋中加水， 放入篦子， 可避免玉米粘鍋底， 將玉米放入， 繼續加水， 水量要沒過玉米， 大火加熱， 上氣後轉中火， 壓15分鐘， 關火， 燜30分鐘， 香香的水煮粘玉米出鍋。
2.剝去玉米外側的厚皮， 留內層兩層薄皮， 放水中洗淨， 鍋中加入純淨水， 放入玉米， 水要沒過玉米的表面， 大火煮開後加入1勺鹽，
3.玉米切段， 幹辣椒切段；香菜切段；花椒洗淨；薑蒜切片， 鍋中加油燒熱爆香薑蒜辣椒花椒。 加豆瓣醬炒一下， 加入清水， 加點鹽和醬油燒開後放入玉米段， 加蓋中小火煮10分鐘， 灑點白芝麻， 再加點香菜即可。
4.玉米去皮去須洗淨備用， 玉米先切成等大的段， 然後把切好的玉米豎起來一分為四， 或者一分為六， 切好的玉米備用， 炒鍋加熱放入紅油底料， 蔥薑蒜爆香鍋底。 放入玉米翻炒均勻， 放入辣醬和生抽翻炒， 加入熱水， 水量微微沒過玉米， 再放入幹辣椒一起同煮， 蓋上鍋蓋， 玉米煮熟煮軟即可。 出鍋後撒上蔥花食用。
