基本上， 所有正在減肥的人群都會認為只吃素食和蔬菜， 不吃肉就可以減肥， 真的是這樣嗎？雖然， 吃蔬菜是可以減肥的， 吃不對或者吃的方法不正確就會適得其反， 不能起到減肥的效果。 那麼， 能減肥的蔬菜究竟有哪些呢？
減肥吃什麼蔬菜好
高麗菜：保護胃部與肝臟， 減肥時生吃最合適。 高麗菜也是在烹調中經常使用的蔬菜食材之一， 其中維生素u能修復胃黏膜， 提高肝臟機能， 防止脂肪積聚在內臟周圍。 不同的烹調法有不同的功效， 水煮能促進排毒、解毒， 在飯前生吃能防止維生素u流失， 獲得充足的飽腹感。
魔芋：由於葡萄甘露聚糖具有吸水性強、粘度大、膨脹率高的特點， 進入胃中， 吸收胃液後可膨脹20-100倍， 故使人產生飽腹感。 因此， 魔芋是一種很好的減肥食品。 魔芋精粉製品不需多吃， 即給人以飽腹感， 自然就會抑制人們對其它食品的攝取， 從而達到減肥的目的。
冬瓜：冬瓜的營養價值相當高， 而且沒有一點脂肪， 碳水化合物含量也是非常少的， 熱量非常低， 很清淡。 能夠幫助減肥的同時還能美容。
南瓜：葉黃素的抗氧化與飽腹的膳食纖維。 隨著年齡的增長， 不少女性都出現膳食纖維不足的情況， 每天吃200克南瓜， 能有效補充每日缺少的分量， 大概是7.3克， 幫你飽腹的同時， 令排毒變得更順暢， 改善便秘。
韭菜：韭菜中含有大量的粗纖維，
苦瓜：苦瓜具有清熱解毒的效果， 在夏季用來作為減肥食物是最佳的選擇。 苦瓜還能抑制一定的食欲， 其中還含有豐富的維C， 熱量低， 脂肪含量也是非常低的， 能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
然而， 只要是吃蔬菜就可以瘦身減肥嗎？
吃蔬菜減肥的誤區
引起肥胖的並非只有脂肪， 膳食纖維主要來源於蔬菜、水果和一些粗雜糧。 過去不被人們所重視， 近年來隨著研究的深入， 被譽為是第七種營養素。 很多蔬菜中同時具有可溶性及不溶性膳食纖維。
對於嚴格素食者來說， 蔬菜的營養意義更為重要， 不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任，
由此看來， 吃蔬菜減肥也並不是隨便吃就可以的哦。
