火龍果又名紅龍果、青龍果、吉祥果。 因為火龍果外表似蛟龍外鱗而得名。 它是集水果和蔬菜的優點為一身的綠色保健食品。 不僅具有很高的營養價值， 味道極佳， 而且所含糖分較少、熱量低， 減肥瘦身效果十分理想。 絕對堪稱為風靡21世紀的“完美食物”。
火龍果的營養價值
火龍果富含豐富的膳食纖維、白蛋白、維生素B族、維生素C。 還富含花青素等植物化學物質。 火龍果中富含豐富的鉀、鐵、鎂等礦物質。
火龍果的功效
1 減肥的功效
火龍果富含豐富的膳食纖維， 每100g火龍果中含膳食纖維1.9克。 膳食纖維既能增加人的飽腹感， 又能包裹腸胃中的食物， 減少人體對脂肪的吸收， 從而達到控制體重的目的。 還能很好的排除宿便。
2 排除水腫的功效
火龍果中每100含鉀350毫克。 鉀能排除體內多餘的鈉和水分， 避免因體內水分、鹽分過多而造成的肥胖。
3 抵抗自由基， 預防癌症功效
火龍果中富含的花青素具有很強的抗氧化性， 能有效抵抗自由基， 預防癌症、心血管疾病、老年癡呆以及白內障等疾病。
4 具有排毒、解毒的功效
火龍果中富含白蛋白， 白蛋白可自動與人體內的重金屬毒素結合， 並將其排出體外， 有排毒、解毒的作用，
5 具有美白的功效
火龍果中富含維生素C， 有很好的美白肌膚的效果。
火龍果味美營養價值不俗， 還能讓我們吃出曼妙身材， 那麼如何挑選優質的火龍果呢？
首先掂重：把火龍果放在手上掂下重量， 一般的火龍果都要在500g以上，
其次看色：火龍果的顏色應該是外觀光澤亮麗、果肉飽滿、顏色紫紅的為佳。 尤其表面紅的地方越紅越好， 綠色的部分也要越綠的越新鮮， 若是綠色部分變成枯黃， 就表示已經不新鮮了。
最後手壓：應選擇有彈性的火龍果， 過熟的火龍果用手輕壓， 如果會軟軟的， 切開後可能會有爆漿的危險， 而且不好吃。