事實上吃羊肉對身體健康其實是比較有利的， 尤其是對男性朋友而言， 很多人會將它作為自己補腎壯陽的食物， 而羊肉卷也是一種食用方法， 平時燒烤的時候經常會看到， 那麼下面我們來瞭解一下羊肉卷的做法以及辨別方法。
一、方法/步驟
羊肉， 保鮮膜， 刀
1、首先， 去市場上挑選肥瘦相間的羊肉， 最好是羊腿上的肉。 買回來之後， 先用水將其清洗乾淨。
2、然後， 用刀把羊肉切成條， 其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小， 這個看自己個， 最好是方方正正的， 然後每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來， 然後放入冰箱冷凍室裡。
3、等到肉已經完全被凍住了， 然後再將其取出， 撕開保鮮膜， 用刀或者買的其他多功能擦子也行， 一片片的往下切， 呵呵， 很快一盤羊肉就可以上桌了。
二、分辨方法
1.看顏色：假羊肉卷下鍋後顏色會變黑， 並且產生很多浮沫；真羊肉卷下鍋後顏色依舊為粉紅色， 浮沫較少。
2.看紋理：假羊肉卷紋理粗糙， 切片後瘦肉多， 呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩， 切片後含有白色條紋。
3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊， 互相分離， 用手一捏就會分開， 燒熟後更是碎成一片片；真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉裡的， 分佈自然均勻。
4.如果還不能分辨真假， 就只能親口嘗一嘗了。 假羊肉吃到嘴裡發硬；真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香。
