生活中雞腿的常見吃法有很多種， 香酥雞腿就是其中的一種， 做法很簡單， 大家可以根據自己的口味進行烹飪， 如果是油炸的話一定要勤翻動， 否則的話很容易出現糊味， 這樣就影響口感了。
香酥雞腿做法一
1.鍋中加水， 放入洗乾淨的雞腿， 加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟
2.將焯好的雞腿控幹水分， 放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃制兩小時至入味；醃制好的雞腿裹麵糊
3.麵粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊
4.醃制好的雞腿裹上麵糊
5.接著裹上麵包糠
6.最後， 放入鍋內炸到金黃
小貼士
炸制過程中注意勤翻動， 不然容易炸糊， 那樣就不好吃了
香酥雞腿做法二
1.雞腿兩只用水浸泡至少半個小時， 完全去除血末
2.用鹽抹遍雞腿抹勻
3.小蔥完結， 薑切片
4.把幹紅椒， 花椒， 薑片調料全部放入裝雞腿的盤子裡， 倒上適量料酒去除腥味
5.倒入適量海天醬油， 海天醬油的口味不錯， 而且有一些濃度， 用這個很上色， 加入四小勺白糖攪拌均勻
6.放入電壓力鍋內
7.等壓力鍋自然排氣完畢打開鍋蓋， 香噴噴的燒烤類的雞腿出鍋了
小貼士
雞腿一定要事先泡好， 完全去除血末， 這樣燉好的雞肉口感才醇香。
香酥雞腿做法三
1.新鮮雞腿洗淨， 撒上精鹽 花椒， 用手搓雞腿表面， 使其入味， 醃制12---24小時。 夏天放在冰箱裡。
2.醃好後上蒸鍋蒸30---60分鐘，
3.鍋中坐油燒至六成熱， 下入雞腿炸制表面金黃髮脆時撈出裝盤。
小貼士
1 蒸的時間看個人喜好， 喜歡吃硬的， 蒸30分鐘即可。
2 桌餐可以將雞腿剁成塊碼盤。
3 雞湯可以煮麵條， 做菜當高湯用。
