在做生菜豆腐湯的時候主要準備的是南豆腐， 因為南邊的豆腐會更加軟嫩一些， 吃起來的時候口感非常的滑嫩， 並不像北豆腐一樣比較硬， 這個豆腐比較適合用來煲湯， 在平時需要準備的是食鹽和適當的辣椒粉， 再加上適當的胡椒粉就可以了， 味道不應該做的太濃， 清淡最好。
豆腐湯的做法有哪些？ " alt="生菜豆腐湯的做法有哪些？ ">
類別：家常菜 神經衰弱食譜 減肥瘦身食譜 高脂血症食譜 補虛養身食譜
工藝：燒 口味：鹹鮮味 食用：早餐|中餐|晚餐
口感：色澤鮮豔， 生菜葉滑軟、酸、辣、鮮爽口。
主料：生菜（團葉）100克
輔料：豆腐(南)11克 火腿10克
調料：豬油（煉製）50克 鹽3克 味精2克 蔥汁5克 薑汁5克 胡椒粉2克 白醋1克
烹飪方法
1. 把嫩生菜葉洗淨， 控淨水， 切成3釐米長段；
2. 豆腐切成4釐米長、寬2.5釐米、厚1.5釐米的長方塊；
3. 火腿切小菱形片；
4. 湯鍋放火上， 倒入雞湯、豆腐塊， 湯沸；
5. 湯沸去浮沫， 倒入豬油， 再放生菜葉， 用筷子攪拌一下；
6. 使菜葉浸入湯中， 蓋上鍋蓋， 用大火煮幾分鐘；
7. 再加精鹽、味精、蔥姜汁、白胡椒粉、白醋， 調好口味；
8. 放入火腿小菱形片， 即可出鍋裝入碗內。
