腎炎可以吃魚嗎？

腎炎是比較常見的一種腎臟疾病， 在得了腎炎以後， 患者的飲食方面需要特別小心注意， 魚肉比較常見， 而且新鮮又筋道， 很受人們喜歡， 最主要的是能夠給身體補充充分的微量元素， 得了腎炎以後的患者， 在平時的時候是可以吃魚的， 完全不用擔心會有什麼副作用。

類的蛋白質含量約15～24％， 所以魚肉是很好的蛋白質來源， 而且這些蛋白質吸收率很高， 約有87～98％都會被人體吸收。 魚類的脂肪含量比畜肉少很多， 而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸， 例如EPA（Ecosapenoic acid， 二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid， 二十二碳六烯酸）。

此外， 魚油還含有豐富的維生素A及D，

特別是魚的肝臟含量最多。 魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素。 魚類還含有礦物質， 最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等， 若帶骨一起吃， 是很好的鈣質來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等， 也都可以在吃魚時攝取到。

方法/步驟

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DHA是促進腦力的關鍵元素

為什麼常聽說吃魚會變聰明？其實是有科學根據的。 魚類所含的DHA， 它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。 DHA可維持視網膜正常功能， 嬰兒尤其需要此種養份， 促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智慧發展有極大的助益， 亦是神經系統成長不可或缺的養份。

一般海產食物多含有DHA， 但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚富含最多，

尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。 鱈魚、虱目魚、烏魚的油脂含量雖高， 但ω-3系列脂肪酸含量並不是很高；鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的ω-3系列脂肪酸含量則更低。

DHA對於胎兒及嬰幼兒快速發展的腦部發育更是非常重要。 嬰幼兒無法自己製造足夠腦細胞與神經發育所需的DHA， 他們的DHA須由母乳或是嬰兒配方獲得。 母乳中DHA含量豐富， 喂哺母乳的嬰兒， 在視覺發展及智慧認知發育方面， 都比餵食嬰兒配方奶粉的嬰兒好， 以母乳餵食嬰兒的時間越長， 嬰兒的智商也愈高， 長大後的學業表現也較優異， 所以母乳是嬰兒最好的食物。