因為夏季的氣溫十分炎熱， 因此人們的飲食應該以清淡為主， 多吃蔬菜更有利於健康。 那麼夏季應該如何安排飲食呢？下面就讓小編帶大家一起去瞭解夏季養生食譜， 讓你安心過夏。
涼拌萵筍
配料：鮮萵筍350克， 蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 做法：萵筍洗淨去皮， 切成長條小塊， 盛入盤內加精鹽攪拌， 醃1小時， 潷去水分， 加入味精、白糖拌勻。 功效：利五臟， 通經脈。
黃芪杞豬瘦肉湯
原料：豬瘦肉150克、黃芪15克、枸杞10克、生薑2片（1—2人用量）。 做法：將黃芪、枸杞分別洗淨、稍浸泡；豬瘦肉洗淨， 切塊。 把以上材料一起與生薑放進燉盅內，
紅棗黃鱔湯
材料：紅棗6～8個、黃鱔400克、豬瘦肉50克、生薑3片。 做法：紅棗去核， 稍浸泡；黃鱔用鹽或熱水擦去黏液， 宰洗淨；豬瘦肉洗淨， 切塊。 一起與生薑下瓦煲， 加水2500毫升（約10碗量）， 武火滾沸後改文火煲約1小時， 下鹽便可。 為3～4人用。 功效：中醫認為， 黃鱔性溫味甘， 有補虛損、祛風濕、強筋骨之功。 以補脾和胃、益氣生津的紅棗煲黃鱔， 鮮美可口， 有補氣養血健脾的功效， 對體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補作用。
土茯苓煲龍骨湯
材料：土茯苓、龍骨（豬脊骨）、紅蘿蔔（可不放）、陳皮、薑片。 做法豬骨洗淨， 用沸水焯一下， 撈起用清水洗淨。 土伏苓， 在超市或市場、藥店都有賣， 有乾貨和鮮貨， 新鮮土伏苓很硬， 最好買時叫老闆切好片， 要不回家自已是很難切的。 陳皮泡軟洗淨， 紅蘿蔔去皮洗淨切塊。 將所有食材放入瓦煲內， 加適量水煮沸後， 改小火慢煲3小時， 加鹽調味即可。 湯很清甜， 且加了有化氣祛滯的陳皮， 使湯味更香醇清潤， 此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效， 一家老少皆宜。
奶油冬瓜球
配料：冬瓜500克， 煉乳20克， 熟火腿10克， 精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。 做法：冬瓜去皮， 洗淨削成見圓小球， 入沸水略煮後， 倒入冷水使之冷卻。 將冬瓜球排放在大碗內，
清拌茄子
材料：嫩茄子500克， 香菜15克， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。 做法：茄子洗淨削皮， 切成小片， 放入碗內， 撒上少許鹽， 再投如涼水中， 泡去茄褐色， 撈出放蒸鍋內蒸熟， 取出晾涼；蒜搗末；將炒鍋置於火上燒熱， 加入香油， 下花椒炸出香味後， 連油一同倒入小碗內， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末， 調成汁， 澆在茄片上；香菜擇洗乾淨， 切段， 撒在茄片上， 即成。 功效清熱通竅， 消腫利尿， 健脾和胃。
