雞肉卷平時在肯德基裡面經常會吃到， 比較常見的就是一些西餐的做法， 不過在平時的時候作為一種比較便捷的速食， 自己在家裡沒事可以做的， 首先需要準備的就是雞胸肉， 還有適當的麵粉加上雞蛋和蠔油等等來一起製作。
材料
雞胸肉， 麵粉， 雞蛋， 蠔油， 黑椒， 油， 生菜， 千島醬
做法
1.雞胸切成粗長條， 用刀背拍松， 加入蠔油， 黑椒， 料酒醃制二個小時入味。
2.煎鍋里加底油把雞肉條下入小火煎熟。
3.麵粉加入雞蛋少許鹽和水和成稀麵糊， 用煎鍋煎成薄餅。 最好選用不粘鍋， 不用放油煎。
4.煎好的餅放上生菜，
材料
炸雞材料：雞大胸肉或雞腿肉500克， 洋蔥1個， 蒜1-2瓣， 薑1小塊， 醬油3勺， 料酒3勺， 香油1勺， 鹽1小勺， 白糖1小勺， 五香粉1小勺， 澱粉1大勺（最後放）
炸雞裹粉：麵粉與澱粉1：1
雞肉卷配菜：黃瓜條甜椒條大蔥絲甜麵醬炸雞條， 面皮， 麵粉：200克， 溫水：90克， 鹽：5克， 糖:5克， 白芝麻：適量
做法
1、將雞腿清洗乾淨， 從中間劃一刀， 慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉後切成小塊。
2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻， 醃制30分鐘以上。
3、在適量麵粉中調入清水， 揉成軟硬適中的麵團， 蓋保鮮膜餳30分鐘。
4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量麵粉、玉米澱粉、水和雞蛋調成麵糊， 再加入少許沙拉油調勻備用。
5、將黃瓜和大蔥洗淨分別切成條， 甜麵醬加少許水和糖調勻。
6、餳好的麵團擀成一張圓形薄餅， 儘量擀得薄一些， 放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可， 烙好的餅要放在密封的盆中， 以免餅變硬。
7、鍋中加入多一些油燒熱， 把醃好的雞腿肉先沾一層麵糊， 再沾一層幹麵粉， 放入鍋中炸至成金黃色撈出。
8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜麵醬和沙拉醬， 排上黃瓜條和蔥絲， 再放上炸好的雞塊卷起來即可
