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醬爆雞丁做法包括哪些?

很多人都有吃過宮保雞丁, 但是沒有吃過醬爆雞丁, 這一道做法和宮保雞丁差不多, 但是裡面的口感和味道就不一樣, 需要準備的有雞胸肉和黃瓜, 甜麵醬和幹黃醬等等。 這幾種搭配在一起後, 做醬爆雞丁出的口感帶有一股很濃郁的醬香味。

材料

雞胸肉300克, 黃瓜1根, 甜麵醬20克, 幹黃醬15克, 大蒜數瓣, 白糖少量, 清水20ML, 料酒, 澱粉, 香油適量

做法

1、將雞胸肉去除白膜冼淨, 切成小丁, 倒入料酒和澱粉攪勻;黃瓜切成同樣大小的丁, 大蒜切片

2、甜麵醬、幹黃醬、白糖、清水倒入碗中, 攪拌均勻成醬汁

3、鍋燒熱後倒入少量油,

先下蒜片爆香, 再倒入雞丁翻炒兩分鐘

4、炒至雞丁變色, 倒入調好的醬汁, 不斷翻炒, 使雞丁全部沾滿醬汁

5、最後倒入黃瓜丁, 翻炒均勻後即關火, 最後點入幾滴香油即可

小訣竅

甜麵醬和幹黃醬都有鹹度, 所以無需再加鹽

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