1、減輕女性更年期綜合征症狀
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似， 具有雌激素活性的植物性雌激素， 延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失， 促進骨生成、降血脂等。
2、防止血管硬化
防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟， 大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用， 從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、讓頭腦聰明
在平時適量多吃黃豆， 還能有效達到預防老年癡呆的功效。 而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質， 它能有效的增加神經機能， 從而促進其活力的功效。
4、降糖、降脂
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質， 對糖尿病有治療作用。 黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用， 同時， 可抑制體重增加。
5、美白護膚
黃豆能有效地改善皮膚衰老， 同時還具有緩解更年期綜合症的功效。 同時經過日本研究人員的實驗發現， 在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6、預防癌症
黃豆具有預防癌症發生的功效， 不同的癌症它都具有一定的抑制作用。 其中尤其是對於乳腺癌， 其抑制的效果最為明顯。
7、降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用， 進入腸道後可與膽固醇競爭， 從而減少膽固醇吸收。 但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時， 還不影響血液中的“好膽固醇”。
8、增強機體免疫功能
黃豆含有豐富的蛋白質， 含有多種人體必需的氨基酸， 可以提高人體免疫力。
9、阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基， 具有抗氧化的作用。 它還能抑制腫瘤細胞的生長， 增強人體免疫機能。
10、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收， 強健人體各組織器官。 另外， 它可以降低膽固醇， 改善脂質代謝， 預防和治療冠狀動脈硬化。
11、預防耳聾
補充鐵質可以擴張微血管， 軟化紅血球， 保證耳部的血液供應， 可以有效防止聽力減退。 黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多， 對預防老年人耳聾有一定作用。
12、輔助降壓
美國科學家研究發現， 高血壓患者的飲食中， 攝入的鈉過多， 而鉀過少。
13、治缺鐵性貧血
黃豆中的鐵不僅含量多， 而且易被人體吸收， 對缺鐵性貧血有一定療效。
14、通導大便
黃豆中含有的可溶性纖維， 既可通便， 又能降低膽固醇含量。
15、防止血管硬化
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟。 大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用， 從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
黃豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;腦力工作者和減肥的朋友也很適合。
