黃骨魚的製作方法其實各種各樣， 而且我們都知道不同的做法， 所需要的調味料食材都是不一樣的， 所以說掌握基本步驟之後， 那麼自己就可以根據飲食口味， 選擇喜歡的做法。
一、主料：黃骨魚適量
輔料：鹽適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 白糖適量 雞精適量 蔥薑蒜適量
溫馨提示：
①先用鍋鏟壓著薑片抹一遍鍋底， 這樣煎的魚皮才不容易粘鍋
②一定要煎透一面再翻面， 一次性煎好兩面
③紅燒肉類要大轉燒開轉中小火燒， 魚類就一直用大火燒
二、做法步驟：
1）黃骨魚洗淨， 要小心魚身上的那根硬刺；
2）薑切片、蒜拍碎、蔥白部份切段；
3）蔥綠部份切蔥花；
4）鍋中熱油， 爆香薑 蒜和蔥白；應該先用鍋鏟壓著薑片抹一遍鍋底， 這樣煎的魚皮才不容易粘鍋；
5）放入黃骨魚， 先煎好一面；
6）再翻到魚的另一面， 再煎好； 一定要煎透一面再翻面， 一次性煎好兩面；
7）倒入熱開水， 大概與魚身持平；
8）調入鹽、老抽、生抽、料酒， 蓋上鍋蓋， 持續用大火燒至湯汁剩1/4；紅燒肉類要大轉燒開轉中小火燒， 魚類就一直用大火燒；
9）最後調入白糖和雞精， 收收汁就好了；撒蔥花……
