鹹魚粥， 這是比較好的一種搭配， 因為鹹魚本身就有鹹味， 熬粥的話可以改善煮粥的一些清淡問題， 但是要注意如果要放鹽的話， 適量的放一些就可以， 因為本身鹹魚就有鹹味的。
一、主料
大米200g鹹魚100g
步驟
1.適量大米淘洗乾淨後放入砂鍋去煮粥。
2.瘦肉切絲， 鹹魚茄薄片。
3.鍋中倒入適量油把鹹魚平鋪在鍋底煎。
4.煎至一面金黃後翻面， 至兩面都金黃色後盛出。
5.待砂鍋中的粥煮開花後把瘦肉倒入鍋中。
6.把煎好的鹹魚倒入鍋中蓋上蓋子繼續煮至大米熟爛。
7.開鍋加入切碎的蔥花， 蓋上蓋子燜一會即可。
小貼士
鹹魚本身是鹹的， 所以不用再放鹽調味了。
放入蔥花就可以離火， 用砂鍋和粥的余溫把蔥花燜一下即可。
二、鹹魚粥
沒有其他的輔料， 鹹魚的鮮香味真實的體現出來了， 而且也不擔心鹹鹹的， 非常棒。
鹹魚粥的做法
1、鹹魚用熱水泡一晚， 洗淨備用。
2、另起一鍋水， 放入洗淨的鹹魚， 煮至肉軟， 撈出撕碎。
3、放入米和碎肉， 熬熟即可。
4 鹹魚煮軟十分鐘左右即可。
三、鹹魚買回後， 最好先用水泡過後再食用， 可先蒸再煎便可多保存幾天， 否則若直接煎用， 隔餐食用則會軟掉。 醃漬過的鹹魚還是沒有鮮魚的營養來得好， 而且在鮮度及營養方面， 前者對人體並沒有多大好處， 所以食用的次數最好不要太頻繁。
