花旗參是西洋參的別稱， 可以泡水喝， 也可以直接食用， 有一定的藥用價值。 花旗參除了可以入藥， 燉肉也非常不錯。 花旗參燉瘦肉是比較營養的， 做法簡單， 老年人吃了還能滋補身體。
1.花旗參、圓肉、枸杞分別用溫水清洗乾淨， 瘦肉洗淨切片（剁碎更好入味， 只喝湯）， 蒸鍋放入水、支架。 用一個燉盅盛起食材， 注上清水（別盛太滿、留點空間）。 遮上燉盅蓋子， 再遮上蒸鍋的蓋子大火煮開， 中火燉60-70分鐘即可， 燉好後加少許鹽、雞粉調味， 攪拌均勻舀起即可飲用。 這是按3碗水的量放花旗參和圓肉， 如燉盅大、家人多、適量添加肉和配料量。
2.瘦肉洗乾淨切粒， 加二片薑片， 2個蜜栆。 花旗參洗乾淨切粒（這樣容易燉出味）。 把所有材料放進燉鍋， 放進少量清水， 隔水燉2小時， 一碗美美的花旗參燉湯就這樣出來了
3.瘦肉洗淨、切小塊， 用飲用水（100毫升）浸30分鐘， 備用。 將陳皮、花旗參洗淨， 花旗參稍微浸泡、切片， 備用。 將陳皮、花旗參片、瘦肉一起放進燉盅內， 加飲用水100毫升， 加蓋隔水燉兩個半小時， 進飲時放下鹽。
4.花旗參切片， 準備瘦肉。 花旗參， 瘦肉放進湯鍋裡， 加3~4碗清水， 大火煲開改小火煲， 煲1小時左右， 是否放鹽視個人口味， 可以不用加其他調料， 湯汁本身就很清甜的。 豬臉肉也煲的很嫩滑， 煲花旗參的瘦肉一定要全瘦， 否則湯會比較肥膩。
