香菇豆芽湯治療便秘， 糖尿病和動脈硬化的效果很好， 而且也很適合夏天喝， 這道湯的味道很鮮美， 而且還能夠提高我們的免疫力， 孩子也適合喝， 下面看看怎麼做吧。
一、原料
香菇200克、豆芽100克、白菜200克、胡蘿蔔200克、香蔥50克、骨湯1400克、鹽、胡椒粉
二、做法
1、蔬菜洗淨， 分別切塊， 切片， 備用。
2、胡蘿蔔片加入骨湯， 大火煮開， 轉文火煮10分鐘。
3、改旺火加入白菜、香菇再次煮沸。
4、轉文火繼續煮10分鐘。
5、改旺火加入豆芽、香蔥段， 煮沸關火。
6、最後加鹽、胡椒粉。
三、豆芽湯的其他做法——韓國料理豆芽湯
材料
牛排骨或牛頭500g
黃豆芽100g
蔥20g
蒜20g
芝麻3大勺
泡菜1片
香油1大勺
醬油2大勺
蝦醬1小勺
鹽4克
做法
1、將牛排骨或牛頭（有骨有肉的）用清水洗乾淨。
2、燒開一鍋水， 將洗乾淨的肉放入， 沸騰後撈出。
3、將鍋中倒入三分之二的水， 再次燒開， 放入燙鍋的牛肉煮。 煮牛肉先大火， 沸騰後將浮沫去掉。 反復開幾次後浮沫漸少， 關小火慢燉。
4、燉2小時以上， 時間越長味道就越濃厚。 關火把湯晾涼， 去掉浮油。
5、將豆芽洗乾淨， 去尾， 留黃色的芽頭；將泡菜切碎；蔥切末；蒜搗成蒜蓉。
6、石鍋中放入三分之二的牛肉湯， 放入鹽、蝦醬、醬油、泡菜、豆芽、蔥末、蒜蓉、香油。 中火燉。
7、5分鐘後， 將芝麻撒在湯上， 關火即可。
