大豆具有抗癌健腦等等很多的功效， 是豆類食物中很常見的一種， 適合各種人群食用。 與此同時， 大豆也是有食用禁忌的哦。 如果你還不是很瞭解的話， 就來一起繼續往下看看關於大豆功效作用和食用禁忌的介紹吧。
大豆的功效和作用
預防癌症， 抗癌。 在大豆製品中所含有的大豆異黃酮具有很好的抗癌功效， 其中以乳腺癌、前列腺癌為主， 除了具有預防作用之外， 同時還能有效的抑制癌細胞的擴散。 並且通過比較研究說明， 居民攝入豆製品及異黃酮的水準愈高， 這些癌症發病率就愈低。
讓頭腦聰明。
防止血管硬化。 黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟。 大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用， 從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
避免骨質疏鬆。 經過動物實驗表明， 大豆蛋白可增加骨形成， 因此處於更年期的女性更應該多攝取豆製品， 以防患有骨質疏鬆。 並且在對日內他受試者的實驗中還證實， 大豆蛋白質在短時間內能有效的增加骨密度。
美白護膚。 黃豆富含大豆異黃酮， 這種植物雌激素能改善皮膚衰老，
降糖、降脂。 大豆中含有一種抑制胰酶的物質， 對糖尿病有治療作用。 大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用， 同時， 可抑制體重增加。
那麼， 吃大豆所需要注意的究竟有哪些呢？
大豆的食用禁忌
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品， 以免刺激胃酸分泌過多加重病情， 或者引起胃腸脹氣。
老年人吃大豆要適量， 不可貪多。 因為老年人各臟器功能減弱， 過多的攝入大豆製品， 不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外， 加重腎臟負擔。
豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，
大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體， 造成腹脹， 因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應儘量少吃。
大豆有很多的好處， 不過有以上狀況也許就並不適合吃大豆哦。
