豆腐是很常見的食物， 但也是營養價值很高的食物， 所以人們經常會把豆腐搭配各種食材做成美食來吃， 今天為大家介紹的就是番茄醬豆腐， 想要做好這道美食其實很簡單。
一、番茄醬豆腐的做法
主料：豆腐100克
輔料：豬肉15克
調料：植物油適量、鹽少許、番茄醬20克、小蔥適量、水澱粉少許
烹飪工藝：燉
口味：酸甜味
人數：1人份
難度：新手嘗試
烹飪時間：15分鐘
具體做法
1、豆腐提前瀝去過多的水分， 然後切成塊兒， 雞蛋一個， 打散， 麵粉少許。 鍋熱油少許， 中火， 把每塊豆腐先粘上麵粉然後再粘蛋液， 放到鍋裡煎至兩面金黃。
2、煎豆腐的同時， 準備調料：番茄醬， 孜然粉， 尖椒切碎， 也可以用番茄醬， 當然也可以自己用新鮮的番茄炒成較“糊糊”的醬狀， 注意加鹽和黑胡椒調味， 還可以根據個人的喜好決定要不要加一點點糖提鮮味出來。
3、尖椒碎撒在鍋裡煎好的豆腐上， 然後， 把調味料里加一點點水， 稍微稀釋一下， 倒入鍋裡。 小火慢慢燜會兒， 入味， 汁兒將盡的時候， 盛出即可―――中間可翻一次鍋， 不翻也可。
二、番茄醬豆腐的做法
1.嫩豆腐切小塊， 用開水焯過
2.炒鍋倒油燒熱， 放入瘦肉末炒散， 盛出備用
3.鍋中放少許油， 炒香蔥末和番茄醬
4.放入瘦肉末和豆腐， 略微燉一燉
5.加鹽調味， 用水澱粉勾芡即可
三、番茄醬豆腐
1.準備好食材。
2.把豆腐切成方塊狀。
3.鍋裡倒入油。
4.油熱後， 放入豆腐塊， 煎至表面金黃。
5.將豆腐盛出， 留底油， 放入番茄醬和糖。
6.等糖融化後， 放入少許水澱粉。
7.不停的攪拌醬汁， 直到變得光滑， 放入豆腐塊， 使豆腐全部裹上醬汁。
8.盛盤後， 表面淋上醬汁， 再撒上少許椰蓉。
小貼士
豆腐切塊切得均勻一些， 最後的造型才好看。
