早餐是人們最重要的一餐， 因此， 大部分人對於早餐都非常的重視。 早餐的選擇非常多， 多數人一般情況下會選擇包子饅頭等傳統食物， 而包子當中的餡料是非常重要的， 例如韭菜雞蛋包子是一種非常受歡迎的美食， 餡料製作方法簡單， 下面就來看看韭菜雞蛋包子餡做法講解吧。
韭菜雞蛋餡包子是一款家常菜品， 製作原料主要有麵粉、雞蛋、韭菜、食用油等。
做法一：
1.取麵粉適量 加上發酵粉適量 家溫水活面 放一個半小時
2.把雞蛋打散煎輸， 韭菜切末放入鹽味精十三香油 和香油放點老抽（我愛吃放醬油的）拌勻。
3.發好的面揉成團。
4.做成面技子。
5.擀麵杖擀開。
6.放餡兒。
7.包成包子。
8.蒸鍋加水燒開放入包子上汽十五分鐘。
做法二：
1.和麵， 用溫水把發酵粉沏開， 倒在麵粉裡， 和成麵團， 省二十分鐘左右。
2.省面的空檔， 韭菜洗淨控幹水分切成碎段， 木耳用開水發過切碎倒入韭菜餡中， 雞蛋剪熟倒入陷中， 再切半根油條， 原因是韭菜易出湯， 油條用來吸湯， 然後加入適量調料調勻 。
3.面省好了， 擀成大小均勻的面髻， 放入陷包好即可。
4.蒸鍋裡防水燒開， 開鍋後， 包子上屜開始蒸， 開鍋冒大氣後， 一直開二十分鐘， 關火， 再等十分鐘， 香噴噴的大包子就出鍋。
技巧：
1.在做麵食的時候， 放少許的鹽和糖有助於發酵。
2.這次的包子沒有用到泡打粉， 也沒有二次發酵，
