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豬心怎麼做好吃呢?

豬心其實可以烹煮出美味的食物, 具有很好的養血安神以及增強心肌營養的效果, 尤其適合體弱多病心血管不足, 以及長期心煩失眠的人群, 可以選擇直接燉煮的方式, 但是要注意去腥。

一、豬心燉

原料:豬心1只, 鮮人參2條, 杞子10克, 薑片2片, 礦泉水0.5升。 鹽1茶匙, 白糖少許。

做法

1.豬心剖開, 飛水, 洗淨, 挑乾淨白筋;杞子洗淨;鮮人參洗淨。

2.礦泉水煮沸放入豬心、薑片略滾, 刮去泡沫。

3.將所有材料一起放入燉盅, 加薑以小火燉45分鐘, 加調料調味即可。

二、做法:

豬心150克。 芝麻油1克, 熟豬油20克, 味精2克, 精鹽3克, 蔥10克, 薑2克, 堿灰適量。

1、將豬心用堿灰和芝麻油混合搓5分鐘, 搓出粘液後用清水洗滌3~4遍, 洗淨後放入器皿中高火20分鐘, 撈出, 再用清水沖洗乾淨, 切成3釐米長、2釐米厚的片;蔥切段, 薑拍破待用。

2、器皿中放入豬油、蔥、姜, 高火1分鐘, 再加入肚片、鹽, 加足清水, 中高火40分鐘煮至肚爛, 放入味精即可。

三、注意事項

豬心清理時必須要清理乾淨, 切開後用清中浸泡半個小時, 水中滴入些許高度白酒, 出血水後倒掉, 重新換水再浸泡豬心肉質鮮嫩, 焯水時略燙即可

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