金餅回鍋肉的做法有哪些？

金餅回鍋肉， 在做之前要準備一些青辣椒， 還有青蒜， 辣椒的味道能夠讓肉的油膩感減少， 並且可以避免一些吃多了以後會產生油膩感， 還需要準備一些帶皮的五花肉， 豆瓣醬是必不可少的， 主要是為了通過豆瓣醬的調味兒來減少肉的油膩。

材料

主料：連皮五花豬肉400克， 青蒜2根， 青椒1顆， 紅椒1顆， 薑片5片

調料：郫縣紅油豆瓣醬， 1又1/2大匙， 料酒1大匙， 生抽1大匙

做法

1、連皮豬肉， 去毛洗淨， 放入冷水鍋內煮至熟， 變硬身。

2、將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼， 切成薄而大的肉片。

3、鍋內僅放一茶匙油， 放入肉片和薑片， 用小火慢慢煎炒至出油，

4、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。

5、翻炒至出紅油後， 再放入一匙生抽， 料酒翻炒片刻。

（如豆瓣醬放的多， 也可免放生抽， 不然會太鹹）

6、投入青蒜白及紅、青椒。

7、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可。

8、最後放入青蒜葉， 翻炒片刻即可出鍋。