花蛤豆腐湯是比較常見的一道美食， 首先需要準備的就是內酯豆腐， 再加上蔥薑蒜， 在做的時候還需要準備一小塊的火腿， 因為火腿可以更加入味， 口感也會變得非常好， 最好是先把蛤蜊放在水中吐乾淨沙子， 清水需要反復多換幾遍才可以。
豆腐湯的做法有哪些？ " alt="花蛤豆腐湯的做法有哪些？ ">
材料
蛤蜊， 內酯豆腐， 蔥， 薑， 一小塊火腿（可省略哈）， 白胡椒粉， 鹽， 自製素高湯（沒有也可）
做法
1、 蛤蜊吐乾淨沙子， 用清水多沖洗幾遍， 豆腐切小塊、火腿肉切小塊， 薑切片、蔥白切段。
2、 鍋裡放少許油， 放入火腿肉炒香。
3、 放入薑片、蔥白段略略拌炒。
4、 加入清水與素高湯（比例隨意）。
5、 放入豆腐煮開， 轉小火燉上5分鐘左右。
6、 放入蛤蜊， 再次煮開即可。
7、 放少許白胡椒粉及鹽（火腿肉夠鹹的話就不用再加鹽了）調味兒， 出鍋。
材料
蛤蜊250g、嫩豆腐1塊、豬瘦肉50G、鹽、味精適量、生薑少許
做法
1、蛤蜊洗淨， 生薑切末， 豆腐切小塊， 豬肉切丁。
2、瘦肉加鹽、料酒、少許老抽及澱粉醃漬一會。
3、鍋內倒入少許油， 燒熱， 放生薑、豬肉丁稍微煸一會， 盛出備用。
4、鍋內倒入開水燒沸， 加入豆腐。
5、待再次沸騰， 倒入蛤蜊煮至殼開後， 加入豬肉丁。
6、最後放少許鹽和味精調味， 撒上蔥花即可出鍋。
