相信很多人吃過春筍， 這種食物的味道非常清淡鮮嫩， 另外營養非常豐富， 除了富含蛋白質、氨基酸、維生素等營養之外， 還含有多種人體所需的微量元素， 具有很好的保健功效， 今天推薦的美食就是用春筍做成的， 那就是春筍肉絲麵。
一、春筍肉絲麵的做法
主料
100g春筍
100g肉絲
300g麵條
配料
適量油
適量鹽
適量味精
適量蔥花
製作步驟
1、準備好所有材料
2、肉切絲用欠粉碼味
3、筍子切片焯水備用
4、鍋中放油加熱油熱後先放入肉絲
5、接著放入筍子炒均勻
6、然後加入湯（用的是雞湯）
7、燒開後放鹽， 味精調味即可
8、接著把麵條煮好放入碗中
9、放入燒好的筍子肉絲即可
二、春筍肉絲麵的做法步驟
1、肉洗淨切成絲
2、肉絲加薑絲、鹽、料酒、白胡椒粉、少許水拌勻
3、加入一匙油， 拌勻， 醃制至少2小時以上
4、春筍適量
5、將春筍去衣
6、洗淨切成薄片
7、鍋中燒熱水
8、將切好的筍片放入鍋中
9、氽至水開， 撈出瀝水
10、用涼水清洗一下
11、鍋中放油， 將筍略煸一下
12、放入適量水
13、加入黑木耳
14、加適量鹽
15、待煮至沸騰時， 倒入醃制好的肉絲， 並劃散
16、再次沸騰後， 改小火煮15分鐘左右
17、下入麵條
18、待麵條軟熟後， 撒上少許蔥花。
三、雪菜春筍肉絲麵的做法步驟
1.春筍切片， 洋蔥切絲， 薑切絲蔥切段， 裡幾肉切成絲；
2.調入1匙蠔油抓勻醃制10分鐘以上；
3.鍋中放油燒熱後， 將醃好的肉絲再倒入少許油抓勻（防止粘鍋），
4.鍋中放水燒開後， 入麵條煮約30秒左右（根據麵條粗細而定， 粗面需適當延長時間）， 迅速冷水過濾備用；
5.滑炒肉絲的鍋留底油燒熱後放入春筍片翻炒；
6.接著放入洋蔥絲薑絲雪菜和蔥段， 一起翻炒1分鐘（可加少許水增加食材的濕潤度）；
7.倒入適量煮沸的開水， 調入適量鹽， 美極鮮醬油少許， 雞精， 燒滾後， 放入氽過水的麵條大火燒開放入滑炒好的肉絲關火即可；
8.吃時， 可依個人口味放適量豬油， 灑適量胡椒粉。
