苦瓜以及鴨肉其實是比較營養美味的， 但是很多人並不瞭解如何自己動手製作， 所以不妨看看以下介紹的兩種不同做法， 以及各種主料食材的使用， 讓自己可以動手製作出這些美食。
一、製作方法：
主料：老鴨子一隻， 苦瓜3或4斤。
輔料：老薑蒜1兩， 花椒八角大料少許， ， 豆油料酒味精鹽適量， 植物油150克。
做法：
1。 將老鴨子洗淨後放入盆內與料酒閹制， 苦瓜切塊待用；
2。 植物油燒至8成熟， 將花椒八角大料放入， 代爆香後將老鴨子放入至鴨皮金黃為止。
3。 鴨皮金黃後加入水， 水淹過鴨肉約2釐米適中， 同時將老薑蒜放入，
4。 代水燒開5分鐘後放入苦瓜， 水淹過苦瓜適中， 大火燒炙， 代燒開後用小火；
5。 小火燒至鴨肉耙後放鹽適量， 中火燒大約3分鐘後放味精；
6。 拿上筷子開吃。
特點是：油而不燜， 清熱去火， 老少皆亦， 製作簡單。
二、做法
山藥老鴨湯
1. 兩斤左右老鴨一隻， 核桃、生薑切片備用
2. 苦瓜沸水中焯一下， 滾刀切成塊， 洗淨備用
3. 毛哥老鴨湯料一包
4. 煮一鍋開水， 下入老鴨抄至斷生
5. 將鴨子撈起， 倒掉煮過的水
6. 重新換一鍋清水， 下入老鴨， 核桃、生薑， 毛哥老鴨湯料
7. 蓋上高壓鍋蓋， 大火燒上汽後， 改小火燉20分鐘
8. 放汽開蓋， 下入苦瓜， 再次蓋上鍋蓋， 大火燒開後改小火燉煮10分鐘
9. 用湯碗盛出， 一鍋香濃的老鴨湯就做好了
