水煮白菜， 很多人可能覺得並不好吃， 其實味道不好， 只是因為用錯了方法想要水煮白菜變得好吃， 關鍵就要在與方法上面準備一些白菜， 還有就是雞蛋大蔥和肉變能了， 白菜不要用刀子切， 撕成塊狀放上料酒食鹽味道清淡即可。
製作材料
主料:白菜500克,豬肉(瘦)
水煮白菜成品
水煮白菜成品
100克
輔料:雞蛋50克
調料:大蔥25克,薑15克,辣椒(紅、尖、幹)15克,花椒2克,鹽3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣醬50克,醬油50克,料酒15克,澱粉(玉米)2克。
做法一
1. 將白菜心洗淨撕成塊;
2. 豬瘦肉洗淨切成片， 放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、幹澱粉，
肉片抓勻;
3. 幹紅椒切成段;
4. 將鍋置於旺火上， 倒入植物油， 燒至五成熱時放入花椒略炸， 再放入幹紅椒段炸至黑色一同撈出， 用刀剁碎;
5. 在熱油中放入豆瓣辣醬、薑片炸出香味， 倒入高湯250克;
6. 待開鍋後去掉雜物， 加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精， 調好口味;
7. 將豬肉片放入鍋中， 加入白菜塊;
8. 待豬肉片煮熟後倒入大碗中， 放進花椒末、幹紅椒末， 將燒熱後的香油淋在碗中即可。
