推薦蔥油雞的正宗做法

蔥油雞不僅美味可口， 肉質鮮嫩， 而且具有豐富的營養價值， 深受廣大朋友的歡迎和喜歡。 那麼， 蔥油雞的正宗做法是什麼呢？

首先， 購買肉質較嫩新鮮的處理好的雞， 充分清洗乾淨， 在鍋中加入適量的水， 等水沸騰後， 放入雞， 過血水， 還能去除殘餘雞毛。 選購新鮮的薑和蔥， 清洗乾淨薑、蔥， 把姜切成大小適中的薑片， 再把蔥切成較長的蔥段。 接下來， 在雞的表面用刀多劃幾刀， 加入適量的料酒、鹽、薑、蔥、八角、花椒等大料以及調味品， 充分塗抹雞的表面和空肚子中， 進行醃制， 還能有效去除腥味。
然後， 在一乾淨鍋中放入姜片和大量的蔥段， 可以鋪滿整個鍋底， 然後把醃制好的雞放在蔥上面， 再加入適量的水至淹沒雞的表面， 倒入生抽、醬油， 蓋上鍋蓋， 直至成熟即可。 把煮熟的雞撈出來， 放在涼水中過一下， 可以使雞皮吃起來脆香美味。 最後， 再在一個乾淨的鍋中加入適量的油， 等油熱以後， 放入蔥段進行爆炒， 把爆炒的蔥油澆在煮熟的雞表面， 均勻充分澆上去， 等雞完全冷卻後， 再用刀把雞切成大小適中的長條狀， 即可裝盤享用。
美味健康的蔥油雞就製作完成了， 其正宗的做法吃起來更加美味， 是一道受人歡迎的佳餚菜品， 可以在家嘗試製作， 方法簡單， 步驟相對不繁瑣， 自己製作的吃起來安全放心， 快快嘗試吧！