杏仁很多人都吃過, 可以直接食用, 營養豐富, 杏仁還能用於烹飪, 豆腐作為豆製品, 營養豐富, 吃法也是多種多樣杏仁豆腐羹吃起來都是比較鮮美的, 一般人都能吃, 養生效果極好。
1.豆腐切小塊(大小與杏仁大小即可)。 鍋中放入清水(不用燒開), 下杏仁。 放入適量鹽。 放入雞精。 鍋開後, 放入豆腐塊。 放入胡椒粉。 放入切好的青菜適量。 粉芡兌入適量清水(水澱粉)。 倒入鍋中。 備好的香菜, 此時放入鍋中。 放入香油適量。 出鍋上桌。
2.甜杏仁洗淨, 用開水泡透後去皮。 甜杏仁倒入料理機中加200毫升清水磨成漿狀, 濾去料渣,
3.先將杏仁在水中浸過液, 取出剝皮搗碎並磨細, 放適量水和勻;將杏仁漿盛入紗布袋, 擠壓出濃汁;杏仁汁加水煮開, 放入生粉拌勻(切勿至沸), 即可盛入深盤中;待冷卻凝固後, 切成數方塊。 鍋中放適量水煮沸, 倒入蘑菇、木耳再煮開;放下杏仁豆腐, 加鹽調味煮透;再放糖、味精、麻油拌勻即成。