餅子很多人都吃過， 餅子主要是餡的美味。 餅子餡種類很多， 牛肉餡也是一種， 牛肉餡餅很多人都吃過， 美味而營養。 牛肉餡餅做法不難， 但是對廚藝也有一定的要求， 做餡餅和麵也很重要。
1. 牛肉餡冷水泡出血水後， 可反復換幾次水， 瀝出擰水， 待用。
2.和麵：將溫水分次倒入麵粉中， 注意要分次噢！不是一次全加進去！一邊加水， 一邊用筷子攪面， 水吸收進去啦就可以繼續加水， 還是一邊加一邊攪， 最後知道和成麵團。 和成麵團後， 上面刷一層冷水。 蓋上蓋子或者保鮮膜， 放在溫暖地方， 麵團鬆弛一小時。
3. 小蔥切碎，
4.3. 挑出蒜瓣、薑。 如果你喜歡吃薑， 可以把薑剁碎末， 和蔥花一樣攪入餡裡。
4.開包！菜板上和大麵團上撒些幹麵粉， 取出麵團， 把麵團揉揉， 揉成長條， 分成小麵團。 用手或者用擀麵杖把麵團擀平， 不要太薄， 會漏餡兒。 抓一把餡兒包進皮裡， 捏成褶皺狀， 收口。 用沾有幹麵粉的手心按平， 或者用沾有幹麵粉的擀麵杖輕輕擀平。
5. 烙餅。 平底不粘鍋抹層油。 薄薄一層就可以。 等油熱後， 把餡餅輕放鍋裡， 蓋上鍋蓋， 開始大火， 待一分半， 兩分鐘， 根據餡餅情況， 可以調成中火。 上色半熟後， 翻面。 反復兩三次就可以啦！自己拿捏時間噢！
