芝麻薄餅怎麼做？

芝麻薄餅,香香脆脆一直是很多人比較喜歡吃的。 主要使用的是白芝麻、黃油、麵粉製作而成， 當然最主要的就是整個製作的一些步驟進行， 還有就是烘烤過程當中火候以及時間的掌握。

一、製作材料

白芝麻:80克蛋白:70克融化黃油:30克糖粉:40克低筋麵粉:25克

1:蛋清加入糖粉， 用手動打蛋器徹底攪拌均勻， 蛋清看上去很綢， 有很多細密的小泡泡

2:加入融化的黃油， 攪拌均勻

3:加入白芝麻攪拌均勻

4:再加入過篩好的低筋麵粉翻拌均勻， 鬆弛30分鐘即可

5:取一個較深而且較大的杯子， 套入裱花袋， 將鬆弛好的麵糊倒入裱花袋中

6:轉緊裱花袋後用剪刀剪一個小口， 把麵糊擠在鋪有油紙的烤盤裡(記得要薄一些的， 這樣才會更脆哦)

8:放入預熱好的烤箱烘烤， 上火180度， 下火:150度， 烤13分鐘左右， 至表面呈金黃色即可

二、芝麻薄餅

【主料】

麵粉500克， 芝麻、黃油、雞蛋各100克， 糖50克， 泡打粉少許。

【製作過程】

（1）將黃油和糖搓化後， 雞蛋逐個打入。 將麵粉、泡打粉和成混酥麵團。

（2）麵粉擀成薄片， 用模子刻成圓片， 表面刷上蛋液， 蘸上芝麻， 入烤箱烤熟即可。