一、馬蹄炒甜豆
食材：馬蹄、甜豆輔料：鹽、油、胡蘿蔔
做法：
1、甜豆摘去兩頭和兩邊硬老筋， 清洗乾淨待用；
2、馬蹄在菜市場買去皮的， 回來後與胡蘿蔔一起清洗乾淨後， 切片待用；
3、起鍋， 注入適量油， 熱鍋
4、把胡蘿蔔片入鍋炒一遍；
5、放入甜豆與胡蘿蔔同炒， 加水燜一小會；
6、收汁後放入馬蹄片加少許鹽一起快速翻炒均勻， 熄火， 裝盤。
二、山椒蒸桂魚
食材：桂魚1條約1000克， 西蘭花20克， 鳳梨片2片， 野山椒50克， 香蔥10克， 蒜子15克， 薑15克， 白糖10克， 蔥花20克， 沙拉油50克， 料酒25克， 白醋20克， 精鹽2克， 味精1克
做法：
1、桂魚腹部開刀， 宰殺洗淨， 從背部劃兩刀去脊骨，
2、桂魚如圖裝盤， 澆山椒汁上籠旺火蒸6分鐘至熟。 、桂魚上再撒20克蔥花， 澆少許熱油， 將鳳梨片墊在魚鰓旁邊， 上面放焯水的西蘭花即可。
三、山藥排骨湯
做法：
1.排骨洗淨後， 放在鍋中加入清水和料酒， 大火煮開15分鐘後， 倒出血水， 洗淨即可
2.山藥削皮， 切塊
3.把排骨和山藥放在燉鍋中， 加入適量的清水和薑片， 大火燒開後轉成小火熬煮1個小時
4.起鍋， 加入鹽和枸杞即可
四、大蔥椒麻雞
食材：雞腿， 生粉， 生抽， 料酒， 薑蓉
做法：
1、雞腿切塊， 洗乾淨， 加入生抽， 料酒， 薑蓉拌勻醃制20分鐘。
2、醃制好， 入鍋油炸之前加入生粉拌勻。
3、雞腿過油， 油鍋燒熱， 筷子插進去有小氣泡，
4、撈出雞塊放在廚房紙上吸油備用。
5、準備配料花椒， 辣椒碎（幹辣椒切碎， 裡面籽多些就更香些）， 郫縣豆瓣醬， 生抽， 料酒， 糖(黑色那一碗就是調好的生抽)， 大蔥
6、鍋裡放少許底油， 中火慢慢爆香花椒和辣椒籽， 然後放入郫縣豆瓣醬炒香。
7、加入薑絲和大蔥炒勻
8、加入炸好的雞塊炒勻
9、加入調好的生抽
10、炒勻雞塊， 收汁即可。
