豆子炒肉的做法包括什麼？

豆子炒肉， 在做的時候需要準備一些荷蘭豆紅辣椒和瘦肉等等， 豆子炒肉最好不要準備五花肉， 因為會影響到口感和味道， 所以在吃的時候味道不是很好， 可以把瘦肉切成片加上醬油白砂糖經過醃制一下， 更加滑嫩。

材料

荷蘭豆300克， 紅甜椒小半個， 瘦肉100克， 薑片少許

做法

1.將瘦肉切片

2.切好的瘦肉片中加入醬油， 糖和澱粉拌勻

3.將荷蘭豆去莖， 紅甜椒切小菱形狀

4.鍋中放油燒熱放入薑片

5.倒入肉片炒至變色盛入碗中，

6.鍋中不要再加油了， 直接用炒過肉的油來炒紅甜椒

7.紅甜椒翻炒幾分鐘加入荷蘭豆繼續翻炒

8.荷蘭豆炒2分鐘後放入炒好的肉片， 加入鹽， 糖， 少量生抽， 再翻炒一會就可裝盤

材料

豆干， 綠豆芽， 瘦肉， 生粉， 生抽， 老抽， 鹽， 雞粉， 蠔油， 料酒， 蔥， 薑

做法

1.綠豆芽去根， 泡入冷水， 豆干切片兒備用，

切蔥花， 姜絲兒

2.瘦肉切絲加鹽， 料酒， 雞粉， 生抽， 生粉， 抓勻醃制，

3.滾水焯熟豆芽， 再過冷水備用，

4.熱鍋下油爆香蔥花， 姜絲兒， 加入瘦肉爆炒， 加老抽調色， 倒入豆芽豆干翻炒， 加雞粉， 鹽， 生抽調味， 即成。