菠菜可以多吃嗎 如何正確吃菠菜

菠菜是蔬菜界有名的補血菜， 所以有些人就天天吃菠菜， 但是菠菜可不能天天吃。 那麼吃菠菜時要注意些什麼呢？菠菜吃多了有什麼害處呢？究竟如何正確吃菠菜？下面一起看看。

吃菠菜要注意什麼？

不要去根

菠菜根營養豐富， 含有纖維素、維生素和礦物質， 卻不含脂肪。 尤其將菠菜根配以洋生薑食用， 可以控制或預防糖尿病的發生。 食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘， 用芝麻油拌食， 可利腸胃， 適於治療高血壓和便秘等病症。

最好先焯水再炒制

不論是菠菜和什麼菜一起炒制，

最好都先焯水， 因為菠菜吃下去， 還是會產生大量的草酸， 如果不與吃下去的鈣質反應， 也有可能跟體內的其他鈣質發生反應， 同樣生成草酸鈣， 那麼先焯水， 減少草酸才是最重要的。

忌吃未用開水燙的菠菜

炒菠菜前應該用開水燙， 這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。 只有去掉草酸， 才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。 若未用開水燙後炒食， 既影響口味， 又使營養價值降低。

菠菜吃多了會有什麼危害？

引起腸胃不適

菠菜性寒涼， 是一種性寒味甘的綠葉蔬菜， 有通便潤燥， 促進排便的作用， 但是由於其性寒涼， 過多食用， 腸胃受涼， 對腸胃不好， 脾胃虛弱者來說， 易引起腹瀉腹痛等腸胃不適症狀。

易加重結石病情

大部分蔬菜是鹼性食品，

菠菜也是這種多鹼性蔬菜中的一種， 且菠菜中含有草酸， 如果炒前不焯燙， 其含量還是很高的， 易與機體流動的鈣質結合形成草酸鈣沉澱， 對於已患有結石的病人， 日常吃大量菠菜可使結石增多， 且不易排出體外；而普通人多吃也會加重患結石的風險。

引起消化不良

菠菜是一種高纖維蔬菜， 富含膳食纖維， 適量食用， 可以促進機體腸胃蠕動， 通常排便， 但是如果大量食用， 也很容易引起身體消化不良， 因為粗纖維在人體內是很難消化的， 一次性吃太多的菠菜， 會加重腸胃負擔， 出現消化不良等症狀。

菠菜根怎麼吃？

1、菠菜根粥

材料：雞內金12克， 鮮菠菜根250克， 大米適量。 做法：將菠菜根洗淨後切碎， 加水適量和雞內金煎煮0.5小時，

再加入大米， 煮成粥即可。 功效：止渴潤燥， 利五臟。

2、菠菜根雪梨湯

材料：百部15克， 百合， 菠菜根各30克， 雪梨1個。 做法：將雪梨去皮和核， 切小塊， 菠菜根洗淨切段， 百部， 百合用水沖洗一下， 將以上四種材料放在砂鍋中， 加水適量， 煮40分鐘即可。 功效：神經潤燥， 補血養虛。