南瓜豆沙餅的製作， 一定要注意瞭解各種步驟的進行內容， 南瓜的處理還有豆沙的製作一定要講究方法， 建議選用紅豆， 在做之前必須浸泡幾個小時， 就可以更加節省時間。
一、做法步驟
1：紅豆先浸泡幾個小時， 看起來有點漲大並且起皮的時候就好了。
2：倒到漏水的不銹鋼籃子中清洗， 洗掉有可能殘留的細沙。
3：把紅豆倒到高壓鍋中， 放適量水， 水一般高出紅豆表面3釐米左右即可。
4：大火煮開轉小火， 直到鍋帽不出氣為止。
5：冷卻後打開蓋子， 豆子一個個的很飽滿。
6：撇開看底部也基本沒水， 這就好了， 開始搗豆沙。
7：這個過程需要耐心， 加適量的白糖， 可以一點一點的加， 然後嘗一下甜度， 這樣比較好掌握， 不要一次性放太多糖。
8：攪拌均勻後把豆沙搓成小團。
9：南瓜蒸軟。
10：搗成泥後加適量的糯米粉， 白糖也可以適量加一點， 那就根據南瓜本身的甜度來調整了， 攪拌好可以用舌尖舔一下來判斷。
11：抓一小團南瓜糯米皮， 搓圓， 中間摁扁。
12：放入一個豆沙餡
13：用手把南瓜皮的邊緣慢慢的往中間收緊。
14：至到合在一起。
15：搓圓， 然後再摁成小餅狀。
16：放入油鍋中炸至金黃即可。
1.南瓜蒸熟， 趁熱用勺子壓成泥
2.把麵粉倒進去， 揉成泥， 醒片刻
3.手上抹點油取一分南瓜麵團， 揉成團後壓扁
4.放入豆沙餡按成餅狀
5.放入刷了油的電餅鐺
6..用勺子底部沾水，
