牛肉是具有很豐富肌氨基酸、豐富蛋白質的優質紅肉， 而且具有較高熱量， 是健身達人、減肥達人們最喜愛的減肥食物之一。
牛肉富含的肌氨基酸有利於人體肌肉的發展和恢復， 另外還有大量維生素b6， 有效增強免疫力。 鐵含量也比其他肉類含量多得多， 因此平時有時間， 可以在逛超市的時候選擇一塊優質的牛肉來煮一頓大餐。 新鮮牛肉一般聞上去無異味， 一般變質的牛肉會有一股酸味， 並且挑選牛肉要選擇沒有紅點， 色澤均勻的牛肉。
但是牛肉也比一般的肉類要貴， 因此很多人不知道買了一塊新鮮的牛肉以後應該怎麼料理，
黑椒牛肉
材料：新鮮牛肉， 黑椒汁， 黑椒粉， 洋蔥少量。
做法：
1、洋蔥切條， 牛肉洗好以後切絲， 並且用澱粉、鹽和黑椒汁醃制片刻，
2、鍋裡燒紅以後倒入食用油適量， 然後把切好的洋蔥放進鍋內翻炒， 等洋蔥香味散發較為明顯以後， 把牛肉倒進鍋裡翻炒， 並且再次加入一次黑椒汁， 繼續翻炒片刻後蓋過煮大概5～10分鐘， 最後撒上黑椒粉即可。
洋蔥青椒炒牛肉
材料：青椒三個， 洋蔥一個， 新鮮牛肉約300g。
做法：
1、青椒和洋蔥洗淨後分別切塊， 牛肉洗淨後切片， 並且加入鹽和澱粉醃制幾分鐘，
2、熱鍋倒入食用油， 分別加入青椒和洋蔥， 最後加入牛肉翻炒，
3、蓋過煮至食材均變軟變熟即可。
