在日常生活中炒飯是一種十分便捷又很節省時間的一道美食， 炒飯的做法繁多， 每一種做法都會有不同的風格和口感， 炒飯的主要食材就是大米飯和各種食材青菜， 或者是肉食， 可以根據個人喜好添加佐料， 不僅方便快捷， 而且也很有營養。
義大利海鮮飯
材料：文蛤、花蛤各8只， 基圍蝦8只， 目魚一隻， 南風肉一小塊， 大米一杯， 青紅甜椒各半隻， 草菇8個， 洋蔥半個， 薑絲一湯匙， 毛豆二湯匙。
做法：
1、大米淘好浸泡1小時左右待用。 基圍蝦去腸用鹽和胡椒粉醃制15分鐘左右， 目魚切花飛水待用， 文蛤、花蛤飛水， 南風肉切小丁，
2、燒肉鍋加入橄欖油把基圍蝦煎至8成熟取出。 另外重新起油鍋（橄欖油）， 將洋蔥爆香加入薑絲和草菇片一起繼續煸炒， 加黑胡椒粉和香茅粉攪勻， 然後把浸泡好的大米、南風肉、毛豆和水加入翻炒， （火不要大）看到水給米吞食了， 再加水（水不要一下加足， 要慢慢加）蓋上鍋蓋燜一會兒， 反復多次加水蓋蓋燜煮直到飯9成熟， 然後加入目魚、文蛤、花蛤、基圍蝦和植物牛油， 並調味加鹽、黑胡椒粉、香茅粉、少許砂糖。 還是慢火翻炒至飯熟， 最後加青紅甜椒。
西式蟹肉炒飯
做法：
1、準備食材：胡蘿蔔切成丁， 萵筍白菜切成小片， 雞蛋打勻， 臘腸、蟹肉切成小片。
2、平底煎鍋裡面放入一些油， 燒熱。
3、把雞蛋翻進去快速地翻炒，
4、等雞蛋快熟的時候， 倒入胡蘿蔔丁、萵筍、白菜、臘腸和蟹肉。 不停的翻炒讓它們充分混合。
5、倒入米飯， 然後再加少許的油， 讓每一顆米飯上都能覆蓋上薄薄的一層油， 很有光澤的感覺。
6、加鹽、胡椒粉， 再加少許的糖和味精調味。
7、起鍋裝盤， 完成。
