粉皮有的是土豆做的， 有的是用紅薯做的， 大多數都是用一些澱粉含量比較高的食物製作的， 封皮的顏色是透明狀的， 用紅薯的澱粉做成的， 粉皮更加筋道， 有彈性， 入口也是非常q彈的。 紅薯粉皮可以用來燉土豆或者是燉肉， 涼拌著吃也是非常不錯的。
製作方法
1、選料:製作拉皮可選用優質紅薯澱粉為原料。
2、和漿:將選好的優質紅薯澱粉稱重， 按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。 用幹澱粉加工要注意將澱粉充分滋潤， 和漿時轉速不可過高。
3、上料:打開和漿機成品漿室閥門， 使漿液緩緩流入拉皮機上料斗，
4、急蒸、緩蒸， 漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段， 迅速定型後進入緩蒸段成型。 要求機器設計合理， 準確配置高溫區和中溫區， 這是粉皮製作的關鍵之一。
5、低溫冷卻， 高溫成熟後的粉皮， 非常柔軟、粘度大、不便於脫離包裝， 需進行低溫冷卻， 使韌性增強。
6、脫離， 經低溫冷卻後的粉皮從輸送帶上脫離進入曬板
7、晾曬切割， 將脫離下的粉皮用曬板在室外晾曬， 曬至六、七成幹， 然後用切割機進行切割， 切割後再曬乾就可以包裝了。
