南瓜花能吃嗎？

南瓜的營養價值極其豐富， 是諸多人的最愛， 殊不知南瓜花的營養價值也一樣很強大， 竟有消炎、增強體質、保護心臟、清熱消腫、保護心臟、防治癌症等功效， 人們可以放心食用。

1、南瓜花的功效

(1)消炎：南瓜花的消炎功效十分出色， 它可以消除人體消化道和呼吸道中的多種炎症， 對痢疾和氣管炎以及咳嗽等病症都有輔助治療的功效。 對結膜炎、乳腺炎等多種炎症也有輔助治療作用。

(2)增強體質：南瓜花的花粉是世界公認為特效保健品， 有消除疲勞、增強體力、增智、改善睡眠、保護心臟及血管、預防出血、讓病弱者早日康復等多種特殊的保健作用，

對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛和中風等病症有一定的輔助療效。 人們在食用南瓜花時也會把花粉食用進體內， 對於處在生長期的兒童， 有促進發育的功效。

(3)保護心臟：南瓜花中含有一種芸香甙， 這種物質是人體血管和心臟的天然保護神， 它進入人體之後， 能提高人們的凝血水平， 預防心內出血的出現， 起到保護血管和心臟的重要作用。

(4)清熱消腫：南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶。 南瓜花具有清利濕熱、消腫散瘀等特性。

(5)提高智商：據新加坡營養學家研究發現， 食用南瓜花， 還能有效地提高智商。

(6)防治癌症：南瓜花中還含有大量的胡蘿蔔素，

對多種癌症均有輔助的防治功效， 如肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤等， 都與血液中的胡蘿蔔素含量有密切關係。

2、南瓜花的吃法

(1)雙花煎蛋

原料：雞蛋3個， 南瓜花6朵， 幹茉莉花10克， 胡椒粉2克， 精鹽、烹調油各適量。

製作：幹茉莉花用少許清水泡軟， 撈起;南瓜花洗淨;將茉莉花、南瓜花剁成細粒， 雞蛋打入碗內， 攪均勻後， 加精鹽、胡椒粉、雙花粒， 攪均勻。

炒鍋內放烹調油燒熱， 下雙花蛋糊， 煎至兩面金黃， 鏟入菜板上， 改刀成菱形塊後， 裝盤即成。

(2)青椒炒南瓜花

原料：青椒100克， 南瓜花18朵， 幹花椒12粒， 生薑片8克， 烹調油35克， 味精2克， 精鹽3克。

製作：青椒洗淨， 去籽， 切成粗絲;南瓜花洗淨， 用刀剖開成兩片;炒鍋內放烹調油燒熱， 下生薑片、幹花椒粒、精鹽、青椒絲炒幾下，

再下南瓜花合炒至斷生後， 放味精推勻， 起鍋即成。

(3)生苦瓜拌南瓜花

原料：苦瓜150克， 南瓜花10朵， 香油25克， 香蔥花15克， 精鹽3克， 味精1.5克。

製作：苦瓜去籽、洗淨、切成片， 拌上少量精鹽， 南瓜花洗淨， 改刀成條， 投入沸水鍋中焯水至斷生， 撈起用冷開水透涼， 瀝幹水分， 與苦瓜、味精、香蔥花、香油拌均勻， 盛入盤內即成。