很多人喜歡吃蝦肉是因為其味道非常好， 口感非常鮮嫩， 實際上， 蝦肉還有非常高的食療價值， 比如可以壯陽補腎， 能夠養血固精， 還能夠通絡止痛， 身體虛弱的人以及產後乳汁不足的女性吃蝦肉均很好， 那麼蝦肉該怎樣做才好吃呢？
一、蝦肉釀鮮菇
1、將蝦肉剁成泥， 加入紅蘿蔔粒、蔥花和所有蝦肉醃料順同一方向拌勻， 並摔打至起膠有黏性， 備用。
2、鮮香菇洗淨， 切去蒂。 如果用幹香菇， 要預先泡軟且擠幹水分。
3、將香菇內部抹上少許太白粉， 填入適量的蝦餡， 並整齊地排在盤中。
4、然後放入蒸鍋中， 以中火蒸約6-8分鐘。
5、將香菇水和適量開水放入鍋中煮開， 加入， 雞粉、麻油、鹽和糖煮滾後， 倒入太白粉水煮至濃稠狀並滾起後， 關上火， 然後將蛋白液加入， 並拌勻成蛋白花汁。
6、最後， 將蛋白汁淋在蒸好的蝦肉香菇上即可。
二、蝦肉釀白蘿蔔
1、預備材料。
2、蝦仁用刀剁成泥狀。
3、加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻， 並摔打至黏調膠質狀， 備用。
4、鮮蝦去掉頭和中間殼， 保留尾殼。 白蘿蔔去皮， 切成7塊約2-3釐米厚度， 用匙挖出圓洞。
5、6、然後將挖好的白蘿蔔放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身， 撈起並瀝幹水分。
7、把燙好的白蘿蔔排入盤中， 取適量蝦肉餡填入蘿蔔中空處。
8、在蝦肉餡中央插入一隻鮮蝦， 然後在蘿蔔外圈處繞上韮菜花作裝飾。
9、把整盤處理好的蝦釀蘿蔔放上蒸鍋上以大火蒸15分鐘。
10、蒸好後把蘿蔔湯汁倒出鍋裡， 加入調味料煮沸後， 下太白粉水勾薄芡。
三、紅蘿蔔蝦肉蛋捲
1、預備材料。
2、紅蘿蔔去皮刨細絲。
3、蝦仁用刀剁成蝦泥， 加入所有調味料順同一方向拌勻， 並摔打至起膠有黏性， 然後再加入紅蘿蔔絲拌勻成餡料， 備用。
4、雞蛋打散成全蛋液（可加少許鹽調味）。 平底鍋抹上一層油， 燒熱後倒入一半蛋液， 攤成圓形蛋皮， 並將兩面煎熟後取出。 再將餘下的蛋液也一樣煎成蛋皮。
5、將蛋皮平鋪在板上， 稍微放涼一會， 就可以取一半餡料均勻地鋪在蛋皮上。 (蛋皮邊預留約1釐米）， 然後將蛋皮卷上來形成蛋捲， 再抹上少許麵糊封口。
6、最後上鍋隔水蒸約8-10分鐘即可。
7、蒸好後不要馬上取出， 稍放涼後， 再取出切塊就可以了。
