涼拌松花蛋是比較常見的一種吃法， 但是對於涼拌松花蛋的製作以及一些步驟瞭解也要掌握， 那麼下面我們就來認識一下涼拌松花蛋的做法， 而且松花蛋可以起到潤肺養陰止血涼血的作用。
一、食材明細
【材料】：松花蛋 4枚
【輔料】：青椒 1個 、紅椒 1個 、蒜 3瓣 、薑 1塊
【調料】：白醋 6茶匙 、香油 少許
1青紅椒切小塊， 薑、蒜切大小相仿的片。
2切好的輔料用白醋浸泡半小時。
3剝好松花蛋， 每個切成4瓣（沒用完的被我吃了）， 碼放於盤中。
4將用白醋浸泡好的輔料拌勻， 倒在松花蛋中間。
5四周用小香芹點綴， 淋上幾滴香油。
二、注意事項
1、儘量選擇含鉛量低的松花蛋。
2、不要將其冷凍， 蛋內水分因低溫而結冰， 會改變原有的風味。 3、松花蛋含有一定的鉛， 在人體中能取代鈣質， 缺鈣者和骨質疏鬆者忌食。
4、松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
5、肝病患者勿食。
6、食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用， 松花蛋裡面還含有鉛， 兒童最好少吃。
三、營養價值
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質， 脂肪和總熱量卻稍有下降， 它能刺激消化器官， 增進食欲， 促進營養的消化吸收， 中和胃酸， 清涼， 降壓。 具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。 此外， 松花蛋還有保護血管的作用。 同時還有提高智商， 保護大腦的功能。
