驢肉富含蛋白質， 且脂肪含量相對其他肉類較低， 具有豐富的營養價值， 有效補充人體所需營養成分， 而且其肉質較嫩， 吃起來味道特別香， 受到很多人的歡迎和喜愛。 那麼， 驢肉的做法是什麼呢？
驢肉餃子餡——首先， 購買新鮮肉質嫩的驢肉， 清洗乾淨後， 再放入開水中去血水。 接下來， 把驢肉先切成較小塊， 再用刀不停剁成肉餡即可。 然後可以根據自身喜好加入其他食材搭配， 比如芹菜、大蔥。 將所選擇的食材清洗乾淨後， 切碎。 最後， 把驢肉餡和其他切碎的食材混合到一起， 再加入鹽、味精等調味品以及蔥末、薑末等，
土豆燉驢肉——首先， 購買新鮮的驢肉， 清洗乾淨後， 放入開水中過血水， 切成大小適中的塊狀。 把購買的土豆清洗乾淨後， 去皮， 切成適當大小的塊狀。 然後， 在鍋中加入蔥段、薑片以及紅辣椒進行爆炒後， 放入切好的驢肉， 再加入適量的水。 最後大火等沸騰後， 再換成小火燉制， 再加入土豆， 煮熟後即可出鍋享用。
鹵驢肉——首先， 購買好新鮮的驢肉， 清洗乾淨後， 在開水中去血水。 然後， 在一乾淨容器中放入驢肉， 再加入蔥段、薑片等以及料酒、鹽、味精等調味品和花椒、八角等大料， 對驢肉進行醃制。 最後， 再把所有的都倒入一乾淨鍋中， 再加入適量的水， 進行燉制， 大火沸騰後再換成小火， 煮熟即可撈出食用。
驢肉肉質鮮美， 多種多樣的做法使其成為常見的食材出現在家家戶戶的飯桌上， 而且其做法簡單， 易於操作， 可以在家嘗試製作。
