臘魚味道鮮鹹, 肉質有嚼勁, 可根據自身喜好搭配其他食材進行烹飪, 而且, 還有多種多樣的製作方法, 深受廣大朋友的喜愛。 那麼, 臘魚的做法都有哪些呢?
香辣臘魚——首先, 把臘魚進行清洗, 可去除表面的雜質和鹹味, 而且臘肉由於晾制時間長, 用水清洗後還能使肉質變軟, 易於烹飪。 接著再把臘魚切成大小適中的塊狀。
然後, 在鍋中加入適量的油, 等油熱後, 把切好的臘魚進行煎炸, 兩面呈金黃狀盛出。 最後把紅辣椒、蔥末、薑末放入鍋中進行爆炒, 再把煎好的臘魚放進去, 因為臘魚本身就比較鹹, 可以不再加調味品。
蒸臘魚——首先, 把臘魚處理好, 清洗一遍後切成大小適中的塊狀。 購買薑、蔥, 清洗乾淨後, 把姜切成薑絲, 蔥切成大小適中的段狀, 在一乾淨容器中放入臘魚塊, 再加入薑絲、蔥段、料酒等, 放在鍋中進行蒸, 可加入適量的水。 最後臘魚蒸熟後即可出鍋享用。
燉臘魚——首先, 把臘魚放在水中進行清洗, 切成大小適中的塊狀。 然後把切好的臘魚放入一乾淨鍋中, 加入適量的水, 放入蔥段, 薑片, 自己幹紅辣椒, 可根據自身喜好加入其他搭配食材, 比如, 豆腐、木耳、白菜。 最後, 大火燉制後, 等沸騰後再換成小火繼續燉, 燉熟即可食用。
臘魚的做法已經介紹完了, 可以根據自身的口味喜好選擇嘗試製作,