茄子是一種常見的食材, 經常出現在家家戶戶的飯桌上, 既可以搭配其他食材, 也可以單獨製作, 具有多種多樣的做法。 同時, 還富含維生素以及具有極高的營養價值, 那麼, 茄子怎麼做好吃又簡單呢?
蒜泥茄子——蒜泥茄子應該說是做茄子最簡單的菜品了, 當然對於愛吃蒜的朋友來講, 更是美味。 首先, 選購新鮮的茄子, 可以根據自身喜好選擇是否去皮, 清洗乾淨後, 可以切成兩半即可。
然後, 放入鍋中, 進行蒸, 蒸熟後, 放入一乾淨容器中, 用工具搗成泥糊狀即可。 最後, 把剝好的蒜搗碎呈泥糊狀, 放入茄子中,
炒茄絲——可以根據自身喜好和口味, 選擇清淡亦或是香辣的, 只需加入辣椒混合炒制即可。 首先, 選購比較嫩新鮮的茄子, 以免會有很多籽, 影響口感。 將其去皮後, 清洗乾淨, 切成大小適中的茄絲。 不要過於細, 因為茄子在炒的過程中易出水。
然後, 在鍋中加入適量的油, 等油熱後, 放入蒜末、蔥末進行爆炒, 可以放入辣椒, 再加入切好的茄絲, 進行炒制, 直至茄子變軟後, 再放入鹽、味精等調味品充分攪拌後, 即可出鍋裝盤。
鮮美可口的茄子就製作完成了, 這兩種方法都是比較簡單, 步驟不繁瑣複雜, 但能充分烹飪出茄子本身具有的美味, 可以在家進行嘗試製作。