小龍蝦肉多肉質緊, 並且味道鮮美, 是餐桌上很受歡迎的一道佳餚。 小龍蝦不僅味道鮮美, 還含有蝦青素, 優質蛋白質, 維生素等等多種對人體有益的營養物質, 還具有抗氧化, 抗衰老, 預防心腦血管疾病的作用。 此外, 小龍蝦還能很好的保護心血管系統, 減少血液中膽固醇的含量, 防止動脈硬化, 因此, 它對於中老年人也有很好的保健作用。 那麼今天就來教大家小龍蝦的做法大全。
1, 麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦一斤, 香芹一小把, 大蒜兩頭, 生薑四片左右, 大蔥一小段, 幹辣椒, 花椒, 香葉, 八角, 草果, 料酒, 鹽, 老抽適量
做法
1 用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨, 尤其是腿腳縫隙, 刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到;
2 香芹洗淨, 只選擇香芹杆, 切斷, 大蒜剝好洗淨並切成兩半, 蔥斜切;
3 鍋中燒熱油後, 下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味, 倒入洗好的小龍蝦, 並加適量料酒, 翻炒至龍蝦不再掙扎;
4 加入其他上述的調料, 繼續翻炒。 龍蝦殼比較硬, 需要比較長時間才能入味和熟透;
5 適當的加水, 保持翻炒的狀態大約15分鐘, 湯汁變得有些濃了, 倒入香芹段翻炒均勻即可。
2, 蒸蒜蓉小龍蝦
材料
小龍蝦500G, 大蒜300G, 鹽5茶匙, 熟油3湯匙
做法
1、把小龍蝦清洗乾淨, 然後開邊, 開邊的時候要小心, 因為小龍蝦的兩個鉗很厲害, 而且隨時處在備戰狀態, 一不留神就被夾到哦~
2、大蒜剁成蒜末, 均勻鋪在小龍蝦上面, 然後放鹽跟加熱煮熟後的油.
3、把小龍蝦放在開水煮沸的鍋裡蒸20~30分鐘.