小龍蝦肉多肉質緊， 並且味道鮮美， 是餐桌上很受歡迎的一道佳餚。 小龍蝦不僅味道鮮美， 還含有蝦青素， 優質蛋白質， 維生素等等多種對人體有益的營養物質， 還具有抗氧化， 抗衰老， 預防心腦血管疾病的作用。 此外， 小龍蝦還能很好的保護心血管系統， 減少血液中膽固醇的含量， 防止動脈硬化， 因此， 它對於中老年人也有很好的保健作用。 那麼今天就來教大家小龍蝦的做法大全。
1， 麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦一斤， 香芹一小把， 大蒜兩頭， 生薑四片左右， 大蔥一小段， 幹辣椒， 花椒， 香葉， 八角， 草果， 料酒， 鹽， 老抽適量
做法
1 用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨， 尤其是腿腳縫隙， 刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；
2 香芹洗淨， 只選擇香芹杆， 切斷， 大蒜剝好洗淨並切成兩半， 蔥斜切；
3 鍋中燒熱油後， 下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味， 倒入洗好的小龍蝦， 並加適量料酒， 翻炒至龍蝦不再掙扎；
4 加入其他上述的調料， 繼續翻炒。 龍蝦殼比較硬， 需要比較長時間才能入味和熟透；
5 適當的加水， 保持翻炒的狀態大約15分鐘， 湯汁變得有些濃了， 倒入香芹段翻炒均勻即可。
2， 蒸蒜蓉小龍蝦
材料
小龍蝦500G， 大蒜300G， 鹽5茶匙， 熟油3湯匙
做法
1、把小龍蝦清洗乾淨， 然後開邊， 開邊的時候要小心， 因為小龍蝦的兩個鉗很厲害， 而且隨時處在備戰狀態， 一不留神就被夾到哦~
2、大蒜剁成蒜末， 均勻鋪在小龍蝦上面， 然後放鹽跟加熱煮熟後的油.
3、把小龍蝦放在開水煮沸的鍋裡蒸20~30分鐘.
