海參作為海產品而言營養豐富， 吃法多種多樣， 非常滋補。 小米很多人吃過， 主要用來做粥， 口感極好。 海參小米粥是非常養生的粥類， 做法簡單， 營養價值高， 用於養身體是非常不錯的。
1.把蔥洗乾淨後， 切成蔥花。 將小米洗乾淨後， 用水泡一刻鐘。 取用一個乾淨的砂鍋， 放入適量的水， 等到水煮開後加入小米。 等水再次煮開之後， 用勺子不停的攪拌5分鐘左右。 然後蓋上蓋子， 改為小火熬煮25分鐘左右。 把濃縮高湯和雞汁加入鍋中， 攪拌均勻。 再把海參加入鍋中， 用小火熬煮2分鐘左右， 嘗一下味道， 如果覺得不夠鹹可以加少許的食鹽。
2.小米淘洗乾淨， 用清水泡上；蔬菜和海參洗淨， 切薑絲和蔥花， 海參(宮品海參）切片；湯鍋放入足量的水， 水沸之後放入小米， 滾鍋後下海參， 再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘， 其間不停用勺子攪拌；加入姜絲， 蓋上鍋蓋， 轉最小火熬煮， 期間不要打開鍋蓋；大約25分鐘後， 開蓋， 加入1小勺濃縮雞汁， 攪拌混合， 大火滾煮2分鐘， 最後撒上適量的鹽， 加入白胡椒粉調味， 滴上幾滴香油， 撒上蔥花， 即可關火， 盛碗溫食。
3.準備：海參、小米、生薑、蔥、鹽。 淘好小米；海參泡開（可切可不切）；生薑可切片或切絲；把海參、小米、生薑放鍋， 加入適量水， 滴入兩三滴麻油。 按煮粥程式完成（根據自己廚具掌握時間）；放鹽攪勻。
