南瓜的味道比較淡， 但是帶有一點甜味， 經過烹飪之後甜味會更加的明顯。 而且有一種入口即化的感覺， 這就是許多人喜歡吃南瓜的原因。 南瓜還可以做成很多種美味小吃， 例如南瓜絲餅就是一種比較有特色的南瓜小吃， 而南瓜絲餅的做法有哪些呢？
做法一：
1、南瓜削皮去囊， 用刨絲工具切成絲， 放點鹽醃一下， 加清水洗去鹽水濾幹。
2、大碗裡放進麵粉， 加水攪拌成糊， 放點鹽和味精， 把南瓜絲放進和好的麵糊裡拌勻。
3、放進油鍋裡煎至兩面金黃即成。
4、出鍋每片切成八塊裝碟。
做法二：
1.南瓜切絲， 加鹽兩三勺抓勻醃一下，
2.半小時不到， 南瓜就出了好多水， 將水擠到要和麵的盆裡， 不要浪費掉， 然後用擠出的南瓜水和麵。
3.南瓜擠掉水後， 體積就縮了很多， 包的時候再往餡裡撒一點點鹽。
4.將和好的面分一個個劑子， 就像包所有的餡餅一樣， 先將劑子擀平成圓形， 包入餡， 再象包包子似的封口， 然後再小心的用擀麵杖擀平。
5.然後鍋裡放少許油， 小火煎至兩面黃就好了。
做法三：
1、南瓜切絲， 放鹽、胡椒粉醃；
2、打雞蛋， 倒入南瓜中；
3、加少許麵粉攪拌勻， 成麵糊狀；
4、把麵糊攤在加油的電餅鐺上煎；
5、2-3分鐘即可。
注意事項：
1、南瓜放入平底鍋， 用少量油燜熟， 這樣南瓜特別甜。 如果是蒸熟的， 就水分太高， 沒那麼甜了
2、加入馬蹄的南瓜餅， 味道更獨特。
3、一定是加入糯米粉， 才會軟糯好吃。
4、用手搓餅的時候， 準備一盆冷水， 這樣不容易黏手。
